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糖質制限【ケトジェニック】に最適!麻婆豆腐は隠れたダイエット食

実は麻婆豆腐は手作りでも材料さえあれば簡単に作れます

子供がいる家庭の場合は調味料で辛味の調整もしやすいので

是非とも作ってみてくださいね。

豆腐と挽肉がメインとなる料理で

油が多くダイエット食としては向いていないイメージが強いと思います

しかし高たんぱく・高脂質の料理は腹持ちがよく

少量でも満足感が続きますので上手く取り入れることをお奨めします

たんぱく質と脂質が高いので、ご飯を食べない糖質制限向きのメニューです。

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今日の献立・麻婆豆腐完成写真

・ 完成写真 

麻婆豆腐【材料レシピ 2人分】

・ 豚挽き肉 150g

・ 木綿豆腐 一丁(350g) 

・ 青ねぎ少々

調味料 

・ 豆板醤 甜麺醤 大さじ1/2杯 

・ 唐辛子輪切り お好みで(子供が食べる場合は抜きましょう)

・ 花椒 お好みで (しびれる辛さの「麻」の源です 子供が食べる場合は抜きましょう)

・ 片栗粉(水溶き) 大さじ3杯

・ おろしにんにく(チューブ) おろししょうが(チューブ) 少々

・ 胡麻油 少々

あわせ調味料スープ

・ 醤油 みりん 各大さじ1/2杯 

・ 鶏がらスープ素 大さじ1/2杯 水200ml

麻婆豆腐の素を使わない手作り麻婆豆腐【作り方】

・ 油を引かずに豚挽き肉を炒める

・ 挽肉にしっかり火が通ったら豆板醤・甜麺醤・おろしにんにく・おろししょうがを

入れて炒め合わせる

※チューブにんにくとしょうがは直ぐ火が入るので先に豆板醤・甜麺醤を入れよう

・ 賽の目に切った豆腐と輪切りの唐辛子・花椒を入れる。

・ お湯または水(200ml)に鶏がらスープの素・醤油・みりん各大さじ1/2を

あわせた物を入れて沸騰したら2~3分煮る。

・ 水溶き片栗粉でとろみをつける

・ とろみが付いたら胡麻油を回しかけて強火でしばらく煮る

  ここで直ぐ火を消すとべチャッとなってしまいます

・ 青ねぎを飾って出来上がり

完成です!材料を事前に切る・スープを合わせておく

これをやっておくと火をつけて5~6分で完成します!

手抜きじゃないけど簡単で早くできて美味いです。

麻婆豆腐のカロリーと栄養バランスを検証

一人前の総カロリー約460キロカロリーになります主食無しでは高カロリーですね。

PFCバランス

  • たんぱく質 27.2g
  • 脂質 26.2g
  • 炭水化物(糖質) 23.5g

多く含まれている栄養素

鉄分・マグネシウム・亜鉛が多く

豚挽き肉にはビタミンB1・B2・B6も豊富に含まれています

不足栄養素

ビタミンA・ビタミンD・ビタミンC・食物繊維が不足しています

過剰栄養素

飽和脂肪酸と塩分が過剰になっています

3食のバランスを考えて野菜や副菜も食べるようにしましょう。

炭水化物は控えよう、糖質制限【ケトジェニック】向け

たんぱく質 27.2g 脂質 26.2g 炭水化物(糖質) 23.5g

一食でたんぱく質27.2gは充分高たんぱく質と言えます

脂質も多いので総カロリーは高めですが

糖質が低いため糖質制限【ケトジェニック】向きと言えます。

参考資料 たんぱく質について

成人男性に必要な1日分のたんぱく質は60g

同じように成人女性に必要なたんぱく質は50g

3食に分散とすると一食あたりのたんぱく質は

  • 男性なら約20g
  • 女性なら約16.6g

筋トレ等の運動する人必要になるたんぱく質が増えます

体重1㎏あたり2g程度必要といわれてます

例)体重70㎏の場合 70×2=140g 

一日140g 1食約46・6gとなります大分違いがありますね。

糖質制限をする場合に推奨するのは適正糖質「ロカボ」です

https://locabo.net/about/ロカボオフィシャルサイト

一日の糖質を極端に抑えすぎる制限は筋肉を落としたり体調を崩したりと

デメリットもありますので注意してください

「過ぎたるは猶及ばざるが如し」

何事も程合いが大切でやり過ぎることは

少ししかやってないのと同じ位良くないです

子供がいるから辛くできないけど本格的な麻婆豆腐が食べたい人

S&Bの辣油がお奨めです

山椒のしびれる辛さの麻

しっかりした花椒の香りが一気にお店の味にしてくれます。

唐辛子のヒリヒリする辛さの辣

唐辛子がたっぷり入った辣油です。

取皿に取り分けてお好みで使ってみてください

お奨めは半々くらいの分量でかけること

花椒の香りと痺れる辛さに唐辛子のヒリヒリした辛味が楽しめます。

内容のまとめ

・ 麻婆豆腐 完成写真です

・ 材料はどこでも買えるものばかりですね

・ 豆腐を切るくらいですねスープを事前に作っておけば

炒め合わせるだけであっという間に終わります

・ 主要栄養素とカロリーです参考までに。

・ 高たんぱく・高脂質メニューですが糖質は殆どありません。

・ 子供がいる家庭では取り分けて辣油をお好みで。

最後まで読んでいただきありがとうございました

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